안녕하세요 ^^

최근에는 네이버 블로그만 집중적으로? ^^ 게을러서 티스토리 포스팅은 아주 오랫만에 하네요 ^^

앞으로는 자주좀 정보가 있는 포스팅을 올릴려고 마음에 준비를 하고 있습니다 ^^

많이들 방문해 주세요 ^^

요 글을 읽어 주시는 분들께 우선 감사합니다 ^^

 

작년부터 불고 있는 한식부페 열풍으로 올반이나 계절밥상등은 줄을서서 먹을 정도로

영업이 잘되고 있습니다.

물론 조금 덜하기는 하지만 샐러드바 형태의 뷔페형 업장인 자연한그릇 푼더마켓 모리샤브 마루샤브 자연별곡 샤브애 드마루 등등도 매출이 상승되는 분위기입니다.

그 중에서 눈여겨볼 곳은 생각보단 조악한? 자연별곡과 한창 가맹사업에 탄력이 붙은

스푼더마켓과 채선당에서 가맹준비중인 자연한그릇 정도입니다.

 

대기업 직영매장위주의 성장으로 인해 개인이나 소규모 가맹사업 프랜차이즈나

개인 창업자들은 상대적으로 대기업 직영점의 인테리어나 식기를 많이들 참고하여

시공하는 경우가 많습니다~

 

오늘 포스팅은 개인사업자나 가맹형 프랜차이즈업체에서 참고하시면 좋을만한

가습형 샐러드바와 일반형 샐러드바 냉장고 슾워머 매립형 그리고 변형된 핫푸드

시스템입니다.

 

 

먼저 소개할 이미지는 가습형 샐러드바인 샤브재료용 냉장 샐러드바입니다~

안재발생기와 LED 조명 냉장고를 결합한 형태로 야채응 신선한 형태로 디스플레이할 수 있는 새로운 개념의 샐러드바입니다.

다양한 방식으로 주문제작이 가능하여 활용도가 높은 상품으로 최근 가장 선호하는 방식입니다.

 

 

 

 

 

가습형 샐러드바의 반대쪽 이미지입니다~

한쪽은 등나무로 짜여진 바구니를 셋팅하여 야채를 담고 다른쪽은 멜라민 볼에 월남쌈

야채를 셋팅하였습니다.

아크릴로 박스를 만들어 테두이와 가온데 부분 그리고 가습기 헤드 부분에 LED 조명을

주광색으로 부착하여 은은한 느낌을 주고 있습니다~

 

 

 

 

얼음을 깔아서 사용하는 냉장고형 샐러드바입니다~

물김치와 겉절이 그리고 야채스틱을 담아 셋팅한 샐러드바입니다.

 

 

 

디져트쪽 셋팅존입니다~

우든볼로 스넥류를  담고 나머지 부분은 과일류로 셋팅하였습니다.

물론 샐러드바는 아이스빈 냉장고 형태로 조명과 얼음이 들어갔습니다.

 

 

 

디져트존 반대편 이미지입니다.

아이스빈 형태의 샐러드바 냉장고는 시즌별로 신매뉴 적용시 부페용 그릇과 셋팅만 바꾸어 주어도 다양한 형태로 변형이 가능해 주변 경쟁업체등의 상황에 맞추어 큰 비용없이 다양한 형태로 변화를 주는 것이 가능한 합리적인 형태의 디자인입니다~

 

 

 

 

밥 보온 매립형 워머옆에 함께 셋팅된 쌈장종류입니다~

돌 비빔기에 담아서 냉각을 해주어 차가운 상태로 유지됩니다.

 

 

가습형 샐러드바 뒷편의 일반 아이스빈 냉장고 샐러드바 이미지입니다~

가습형 샐러드바는 헤드가 400mm 높이로 올라가므로 뒷편은 아크릴로 스텐레스를 막아서 마감하였습니다~

 

 

 

핫푸드쪽 라이브코너 워머존입니다~

즉석 조리된 음식을 앞쪽 사각 그릇에 바로 담아내는 방식으로 워머를 설치하고 자갈을 깔아서 따듯하게 히팅을 해주고 천장에서 내려온 전구형워머가 2중으로 데워주는 방식으로 설치하였습니다~

 

 

 

라이브코너 직사각 음식팬 셋팅 세부이미지입니다~

자갈을 깔아서 자연과 한식의 이미지와 잘 어울리고 있습니다.

 

 

 

챠핑디쉬 대용으로 설치된 핫푸드존입니다~

주문제작한 매립형 온장박스에 자갈을깔고 그 위에 주문제작한 원형볼을 올리고 물을 담아 물이 데워지며 위 음식을 중탕방식으로 데워주는 방식이며 천장에서 내려온 전구형 히터가 2중으로 데워주므로 조명와 히터의 두가지 역활을 해주므로 밝고 따듯한 느낌으로 셋팅가능합니다.

 

 

마지막으로 죽2 가지와 밥 2가지를 함께 셋팅한 중탕방식의 밥&죽 코너입니다~

물을 끓여서 가열하는 방식으로 급수와 배수가 반자동화 되어 있어 물을 넣고 버릴때 편리함을 배려하여 주문제작하였습니다~

 

원시스템은 한식부페 샤브샤브 샐러드바 상설뷔페 등에서 사용하는 뷔페용 샐러드바와 그릇 주방설비등능 전문으로 주문 생산하고 있으며 전화 주시면 친절하게 상담하여 드립니다~

감사합니다.^^